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    第一种调料是秦风在阿庆楼里偷师来的，苹果醋加甜面酱。

    拿起一串年糕，在比例适宜的蘸酱里走上一圈，拿出来尝一口，那恰如其分的甜辣交加的滋味，让秦风不由频频点头。不过这个调料的成本略高，秦风并不打算把它用在年糕或者豆腐干这种便宜货上，他已经准备好了招牌菜1.0，这个甜辣酱，专门就是用来伺候招牌菜的。

    试玩第一种调料，秦风又打开了一瓶果酱。

    没有做任何的口味调整，他直接把过奖涂在了年糕上。果酱的滋味很足，但是甜度却超过了秦风的想象，秦风摇摇头，直接把这瓶只吃了一口的果酱，放进了厨柜里头。然后，他打开了另一瓶果酱。

    事实上，这会儿灶台上摆放的调料种类，要比年糕的数量还多，秦风总共买了5个品牌的果酱，一一尝试过来后，最后选择了口味最淡的那一种。

    秦风买来的果酱，是专门用来搭配炸香蕉的。

    昨天在烤串大妈那里，秦风对她卖的炸香蕉居然连蘸酱都没有这件事，可以说一直耿耿于怀，想想看，一个烤串摊子，所有的产品都有蘸酱，唯独香蕉没有，这种事，香蕉会怎么想……一点都不重要，重要的是，吃香蕉的人会怎么想？

    反正秦风当时是这么想的：干巴巴的，不过就是把香蕉扔进油锅里过一遍，吃起来的味道无非就是面粉加香蕉，论滋味，还不如简简单单地直接吃香蕉。既然这样，还花这个冤枉钱干嘛？

    烤串大妈的摊子，绝对是极少会有愿意吃炸香蕉的回头客的，至少，学生们肯定不会为了吃炸香蕉而特地往她的摊子上跑。

    而当一个摊子上的产品，全然没有吸引回头客的作用，那么很显然，这种产品就是个凑数的，是失败品。大妈的摊子上一共只有13种产品，失败品就占了十三分之一，这个比例，秦风光是用想的就觉得无法接受。更别提大妈的摊子上除了失败品，还有很多的残次品。

    学生党们之所以愿意前赴后继地为大妈的摊子买单，那完全就是因为他们没有别的更好的选择，以及大妈之前的对手，最多也就是和她处在相同档次的程度。

    试完果酱，秦风最后才调配起了自己摊子的主要蘸料，也就是通用蘸料。

    现在的客人口味都偏重，烤串摊子的蘸料，更是重中之重。

    孜然粉加椒盐粉，是这个蘸料的主要成分，不过秦风设计的烹调方式是先油炸后烧烤，蘸料是在烧烤的同时用刷子往食材上涂抹，所以蘸料必须还得做成糨糊的型态。
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