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    面无表情走到厨房的另一头，秦风特地叮嘱正在准备冷饮的静静道：“今天客人会很多，我早上买了很多东西。你们抓紧时间做，不然待会儿忙起来，要是我们连菜都端不上去，这生意就不用做了。”

    “嗯。”静静甜甜一笑，很干脆地回答道，“我们会加紧的。”

    招了这么多工人，就只有静静和毛佳宁是真正靠得住的。可惜静静文化程度有限，毛佳宁又是临时工，不然的话，倒真的可以认真培训几年，当作日后的核心班底。至于王安的话——他现在就可以开始接受培训了。

    正厅里头，卷帘门后面的隔热帘，已经全都被王安放下来了。4匹马力的空调打开，没多久正厅就变得阴凉阴凉的，隔着帘子，和屋外烈日当空的酷暑形成了鲜明对比。43寸的液晶大电视音量调得巨大，连一墙之隔的王艳梅都能听得清清楚楚，频道就定格在中央台5套，这时电视里正在转播奥运会男足比赛的小组赛。

    秦风走到堆放桌子的角落，和王安一起，把桌面与桌面互相紧贴叠放的大圆桌，一张张搬下来，以处|女座的办事态度，整整齐齐摆放妥当。

    一共摆了12张圆桌，比平时还多摆了3张。

    “今天屋子里的座位，估计要比屋外的更抢手了。”王安拍了拍手心并不存在的灰尘，语气颇为笃定地说道。

    “理论上应该是这样的。”秦风并不把话说全。

    “那为什么不再多摆几张桌子？”王安扫了一眼屋子，觉得空间还有很大的富余，略显不解道，“80平方的大厅，少说也应该能摆下16张桌子吧？”

    秦风笑道：“这里要是摆16张桌子，屋外头怎么办？”

    王安还以为秦风的意思是店里的桌子不够用，叹气道：“你怎么不多买几张桌子回来？”

    “不是桌子的事情……”秦风轻轻摇头，趁着这会儿还没客人过来，搬了条椅子坐下，给王安上起了烧烤店的营销专业课，“舅舅，你想在屋子里多摆几张桌子，主要是站在客人需求的角度上来想对不对？”

    王安认真地点点头。

    秦风道：“为客人着想，出发点是对的，但是你有没有想过，过度地为客人着想，有时候会损害到自己的利益？”

    王安不懂了，皱眉道：“你这话说不通啊，屋里多摆几张桌子，客人也是还是店里的客人，怎么就损害利益了？”

    “我先给你算一笔账。”秦风微微一笑，土里土气地从衬衣口袋里掏出纸笔，给王安边算边解释，“包括正厅里的2张小桌，我们店现在一共有23个座位。我们每天的营业时间是傍晚5点半到凌晨2点半，一共9个小时。

    正常情况下，客人吃饭的时间应该在40分钟到1个半小时，我按照最低的40分钟来计算，也就是每2个小时，每个座位理论上可以接待3批客人，9个小时，至少就是12批客人，23个座位，就是……276批客人。”

    秦风算到这里，王安不由自主地喘了一口大气。

    “很惊讶是不是？”秦风笑道，“但事实上你也知道，到目前为止，我们店的最高纪录，一天也就接待过103桌，座位的利用率只有最理想程度的三分之一。那么舅舅，我请问你，这是为什么呢？”
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